#御寒美食#雪菜黄鱼排

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  1.黄鱼处理干净后剔除骨头
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  2.起油锅，爆香姜丝后放入黄鱼骨头煸炒片刻后加点料酒
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  3.加入适量清水煮沸后转中小火炖煮
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  4.炖煮至汤汁变白后过筛出高汤备用
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  5.冬笋去壳后焯水
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  6.捞出后切成薄片
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  7.片好的黄鱼肉用厨房纸巾吸干水分
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  8.放入碗中加点料酒、盐、白胡椒粉、鸡粉抓匀腌制一会
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  9.把黄鱼排裹上干淀粉
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  10.起油锅，放入黄鱼排煎至金黄色
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  11.捞出用厨房纸巾吸干油
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  12.另起油锅，放入干红椒丁、雪菜和冬笋片炒匀
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  13.加入提前煮好的黄鱼汤煮沸
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  14.加点盐调味
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  15.放入煎过的黄鱼排再次煮沸
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  16.撒上葱花和白胡椒粉即可
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  17.出锅装盘

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