香煎龙利鱼

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  1.片状去骨的冷冻鱼柳，取出一片，室温下解冻。
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  2.将解冻的鱼柳用厨房纸巾擦进水分。
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  3.将淀粉和鸡粉混合，涂抹在鱼柳两面，腌制5分钟左右。用鸡粉而不是用盐，提鲜的同时，不会使鱼肉过度脱水，影响口感。
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  4.鸡蛋加盐，打散调匀。
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  5.将腌好的鱼柳放入蛋液中滚一下。
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  6.再在面包糠中滚一下，抖掉多余的部分。
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  7.热锅热油，将鱼柳放入平底不粘锅中，先开中火，将一面煎至定型。
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  8.一面煎熟后，翻面，待两面都煎至金黄色，开小火，将内心煎到七八成熟。
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  9.最后开大火，两面稍煎一下，这样表面是脆的，上色也比较好看。然后盛出，放在吸油纸上去除余油。
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  10.挤上甜辣酱或番茄酱，可以吃啦。

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