炸丸子

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  1.鸡脯肉先切粒
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  2.再剁成馅
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  3.备大肉馅，馒头，葱姜切末泡水
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  4.葱姜水倒入馒头中，将馒头泡软
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  5.鸡肉馅大肉馅馒头碎（葱姜水已泡过）鸡蛋共置一盆，放淀粉盐胡椒粉
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  6.放酱油、料酒
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  7.顺同一方向搅拌均匀
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  8.锅中倒油，烧至6成热，手中攥一些肉馅从虎口处慢慢挤出丸子用小勺放入油锅中炸制（中小火）
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  9.期间可用长筷子均匀翻动
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  10.保持中小火继续炸制
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  11.待丸子成熟呈金黄色时捞出

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