鲜汁鱼下巴

1.将鱼下巴解冻

2.去鳞、洗净

3.加入适量的葱、姜、料酒5克、盐5克、鸡精2克、胡椒粉2克放入鱼下巴腌制入味（大约5分钟）

4.鱼皮朝上摆盘，上锅蒸十分钟

5.出锅后倒去盘内的汤汁，浇上蒸鱼豉油，撒上葱丝、香菜段，烹热油即可