蒜蓉辣酱焖海老头

• 1.海老头鱼4条
• 2.去鳞、鳃、内脏，清洗干净，控水备用
• 3.葱花、姜丝，小米椒切好备用
• 4.平底锅注油烧热，下海老头
• 5.一面煎至金黄定型后翻面
• 6.两面都煎好后，下葱花、姜丝、小米椒
• 7.加入料酒、白醋
• 8.加热水，与鱼身持平即可
• 9.加入满满2大勺自制的蒜蓉辣酱
• 10.中小火焖，中间可以尝尝味道，淡了加点盐调味
• 11.至汤汁仅剩锅底那么多即可
• 12.盛出装盘
• 13.撒点葱丝

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