农家特色炒块垒

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  1.主料：土豆、面粉，玉米面
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  2.削皮后切成厚一点的土豆片，大约1cm左右就行，但不要切太厚
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  3.再把厚土豆片横切成条状
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  4.然后竖着切成均匀的小丁
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  5.切好的土豆块放入清水中清洗两遍，这样不容易氧化发黑，去掉了部分淀粉
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  6.把水倒掉，捞起土豆块，保证土豆块湿润一点就好，倒入玉米面拌匀，让土豆块均匀裹上面粉
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  7.再放入小麦面粉，同样搅拌均匀，让土豆块均匀的再裹一层面粉
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  8.然后放入锅中大火隔水蒸8-10分钟，一定控制好时间，蒸到土豆刚刚熟就好
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  9.蒸熟的土豆块取出放入一个盆里搅散
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  10.起锅热少许油，油热后放入切好的葱花爆香
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  11.放入花椒粉爆香
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  12.加入土豆块翻炒，加入适量盐继续翻炒均匀，大约翻炒到表面不再湿润就好了.
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  13.成品图

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