芋儿鸭的做法步骤
-
1.准备食材
-
2.鸭肉切块冷水下锅焯水，加入两茶匙料酒
-
3.焯水的鸭肉捞出洗净备用，芋头切块加用清水浸泡（加点盐以防芋头变黑）
-
4.起油锅倒入适量底油烧至七成热下花椒，八角煎，姜片，爆香
-
5.加入豆瓣酱爆香
-
6.倒入鸭肉，加入两茶匙料酒翻炒五分钟
-
7.倒入没过鸭肉的水（水多点），加入两茶匙老抽，葱段
-
8.大火烧开改中小火烧四十分钟
-
9.倒入芋头改大火烧制
-
10.待汤汁浓稠加入半茶匙鸡粉，三分之一茶匙盐调味即可出锅
-
11.成品
-
12.成品
*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。
菜谱
