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香辣鸭煲
厨娘宋宋
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初级
煲
中辣
一小时
食材明细
主料
‘鸭腿
3只
辅料
豆瓣酱
一茶匙
料酒
三茶匙
小米辣
六个
大蒜
六瓣
葱
六根
姜
适量
八角
两个
花椒
适量
老抽
一茶匙
鸡粉
三分之一茶匙
香辣鸭煲的做法步骤
1.
准备食材
2.
鸭腿切块，冷水下锅加入两茶匙料酒焯水
3.
焯水过的鸭腿捞出洗净备用
4.
准备配料，小米辣切碎，蒜排碎，姜切片，葱切段
5.
起油锅倒入适量底油烧至七成热下姜片，花椒，八角爆香
6.
加入豆瓣酱，小米辣，蒜爆香
7.
倒入鸭肉，加入一茶匙料酒煸炒
8.
加入一茶匙老抽翻炒均匀
9.
砂锅底部铺上葱段
10.
倒入煸炒好的鸭肉，加入没过鸭肉的水
11.
大火烧开改小火慢煲
12.
待汤汁收干加入三分之一茶匙鸡粉调味即可
13.
成品
14.
成品
分类：
热菜
川菜
*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。
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