回锅豆腐

1.尽量选择老豆腐，这样不容易烂掉。

2.配料。

3.把豆腐改成小块。

4.平底锅烧热，放入适量食用油，放入豆腐块煎制。

5.中火煎至两面金黄。

6.把豆腐块盛出备用，青红辣椒分别切好。

7.蒜苗切段，姜，蒜，小米辣切末。

8.煎完豆腐的油不够可再添加一些，油烧至五六成热放入姜，蒜，小米辣，花椒炒出香味。

9.放入一勺红油豆瓣酱炒出红油。

10.放入青红辣椒段炒均匀。

11.放入煎好的豆腐块提着锅柄晃动均匀。

12.调入少许生抽和鸡粉炒均匀。

13.再倒入蒜苗段翻炒均匀即可出锅。

14.豆瓣酱和生抽都有咸味，所以根据自己口味，盐可添加可不添加。

15.比吃肉还香，非常好吃下饭。