水煮肉片

• 1.制作:小火炒干辣椒，花椒（干炒），炒好后压碎成末。豆皮切条，小青菜去帝
• 2.制作:小火炒干辣椒，花椒（干炒），炒好后压碎成末。豆皮切条，小青菜去帝。1凉油下豆瓣酱-干辣椒-花椒-姜末，炒香加水，
• 3.2用生抽-老抽-鸡汁-盐-鸡-胡椒粉-糖调味烧，
• 4.3烧入味后打掉小料流汁
• 5.4下入辅料穿熟，捞出垫盘底
• 6.5（小火）下入肉片，熟后捞出，放在菜上
• 7.6撒葱姜蒜末-辣椒-花椒面，
• 8.7泼热油，撒葱花
• 9.淹肉:葱姜水加料酒，盐，鸡，生粉加蛋清

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