香辣红烧海梭鱼块

• 
  1.准备好鱼
• 
  2.葱切段，姜切片，大蒜去皮，准备好郫县辣酱。
• 
  3.将鱼块撒上盐和花椒，倒入料酒腌制20分钟以上。
• 
  4.把鱼块沥干水分，裹上蛋液。
• 
  5.锅中注入油，烧热加入鱼块煎炸
• 
  6.煎炸至两面金黄捞出沥油。
• 
  7.锅中留底油下入郫县辣酱，小火炒出红油。
• 
  8.加入葱姜蒜干辣椒爆香。
• 
  9.烹入料酒和醋，加入酱油糖。
• 
  10.加入开水，烧开。
• 
  11.下入鱼块。
• 
  12.大火烧开，转小火烧制30分钟，收干汤汁即可。

小窍门&温馨提示