土豆烧鸡

1.鸡一只，洗净切成小块。锅里烧开水将鸡过水，过水后冲洗干净，沥水备用。

2.土豆去皮洗净切成小块，用清水泡一下备用。

3.锅里放油，将姜片、八角放里炸香。放入鸡块翻炒5～8分钟，放盐、黄酒、醋中火翻炒2～3分钟，放入老抽翻炒。

4.老抽放过后翻炒3～5分钟上色，放入土豆和豆瓣酱翻炒上色。

5.然后放入清水适量，大火烧开改中火烧10～15分钟。

6.出锅前放上蒜子，翻炒2～3分钟，即可出锅。