刀切馒头

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  1.全部的食材混合在一起揉成光滑的面团；
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  2.温暖处发酵至两倍大，发酵好的面团用手扒开有明显的蜂窝组织；
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  3.取出面团再揉几分钟排出体内的汽体；
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  4.用手压扁；
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  5.擀成长方形面片；
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  6.卷成长筒状；
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  7.均匀地切成小块；
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  8.用手稍稍整理一下形状；
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  9.蒸锅中倒入适量的清水，馒头生坯放入龙屉上第二次发酵至用手摸着有虚胖的感觉；
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  10.中大火蒸至20分钟左右关火后虚蒸三分钟出锅；
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  11.成品图
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  12.成品图

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