清蒸平菇的做法步骤
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1.菜心切去叶子和老根
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2.留下茎部在盘底
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3.平菇撕成小块
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4.另装一盘子
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5.豆豉切碎
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6.用少许水浸润
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7.小米辣切粒
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8.与豆豉放在一起
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9.蒸柜100度上蒸汽后，放入平菇和菜心。
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10.蒸柜100度上蒸汽后，放入平菇和菜心。
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11.蒸6分钟，蒸好的平菇和菜心拿出来。
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12.将盘底的汁水泌出倒入豆豉水中
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13.再将平菇摆在菜心上
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14.豆豉水倒入锅中
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15.加生抽
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16.烧开调好味后
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17.浇在平菇上即可
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18.成品摆盘
小窍门&温馨提示
1.豆豉切碎后浸润的水不可以放来多，否则影响香味。
2.垫盘底的青菜换成芦笋成秋葵等绿色素菜，但是注意蒸的时间的火候的控制，蒸过发黄影响卖相。
3.喜欢酱香浓郁些的朋友，可以姜豆豉放锅里加适量油煸炒一下。
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