干炸黄花鱼

1.将鱼去肠洗净控干水，放入少许盐，少许鸡精，葱段，姜片，料酒，黑胡椒粉淹10分钟。

2.将葱，姜取出，将鱼放入用淀粉和一个鸡蛋调成的糊中抓匀。

3.锅内放油，中火，五成热时将鱼炸成金黄色捞出盛盘。