芝麻鱼条

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芝麻鱼条

做芝麻鱼条前，需要先用刀功对鲈鱼进行整鱼去骨去皮，取下鱼肉，切成鱼条

食材明细

主料

鲈鱼1条

辅料

芝麻鱼条的做法步骤

1.鲈鱼处理干净
2.切下鲈鱼的头
3.取下一边鱼肉
4.准备取下另一边的鱼肉
5.取下另一边鱼肉
6.斜刀切除鱼肚上的小骨头
7.鱼肉中间切一刀
8.一刀取下半边鱼肉
9.再一刀取下另外半边鱼肉，取下整块鱼皮
10.同样方法取下两张鱼皮
11.把取下的鱼肉切成鱼条
12.用盐，鸡精，料酒腌制鱼肉5分钟
13.鱼肉裹上鸡蛋清
14.用白芝麻包裹鱼肉，包裹时用手用力捏
15.鱼条全部裹上白芝麻
16.热锅注油，油烧三成热就可以放入芝麻鱼条，如果油温过高，芝麻会焦
17.油炸时火不要太大，炸到鱼条有些浮起了，这个状态说明鱼条熟了，芝麻炸到金黄即可
18.出锅装盘，芝麻真的很香呀

分类：热菜家常菜午餐晚餐学生

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