土豆胡萝卜五花肉

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  1.将葱姜蒜切好备用。
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  2.将花椒大料小茴香桂皮草果香叶肉蔻陈皮等配料提前备好。
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  3.将土豆和胡萝卜洗干净，去皮切成小块备用。
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  4.把五花肉洗干净放进冷水锅中，水开后焯烫片刻。
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  5.将焯烫后的五花肉切成均匀的块状。
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  6.锅中倒入适量的食用油，再加入一把冰糖。
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  7.小火加热，同时不停搅拌至冰糖融化变色，出现冒泡的状态。
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  8.将五花肉块放入锅中，翻炒几下，将糖色均匀的裹在肉块上。
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  9.加入葱姜蒜，继续翻炒几下。
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  10.加入提前准备好的配料，继续翻炒几下。
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  11.加入半锅清水。
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  12.加入料酒。
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  13.加入蚝油和酱油。
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  14.再加入几颗山楂，也可以不加，主要是为了解腻。
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  15.盖上盖子中火炖20分钟。
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  16.加入土豆块和胡萝卜块。
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  17.继续中火加热半小时。
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  18.加入食盐。
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  19.继续加热几分钟，可以大火收下汁也可以不收。
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  20.出锅装盘就可以吃啦。

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