菠萝咕咾肉

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  1.菠萝去皮切块，用淡盐水浸泡。我是偷懒让卖水果的大叔直接给削好的。
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  2.猪里脊肉切一厘米左右的小方块，加盐、料酒、生抽、胡椒粉抓匀，腌制十分钟左右
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  3.趁腌肉的时间将彩椒和胡萝卜切菱形片
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  4.将腌制好的肉块加水淀粉抓匀，准备炸制。
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  5.锅内多倒些油，油温六成热时下入肉块炸制，在炸制过程中可以轻轻推动肉块，避免粘连
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  6.肉块炸制金黄色时捞出控油
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  7.待油温升高后将肉块倒进去复炸30秒捞出
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  8.调碗汁，一大勺番茄酱加盐和两勺白糖一小勺白醋，另加一勺清水搅匀备用
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  9.锅内留底油，将胡萝卜和彩椒倒入翻炒
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  10.将调好的碗汁倒进锅里，待酱汁浓稠后将炸好的肉块倒入翻炒均匀
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  11.盛盘，开吃！

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