红烧锅塌豆腐

1.豆腐一块

2.切0.5厘米左右的厚片

3.再一分为二

4.鸡蛋3个打散成蛋液备用

5.平底不粘锅烧热，凉油，倒入一半鸡蛋液

6.趁蛋液未凝固时，码上豆腐

7.待底部蛋液煎至凝固定型时，把剩余蛋液均匀淋在豆腐上

8.翻面，使上层蛋液朝下，煎至定型

9.准备碗汁:1大匙生抽、1大匙陈醋、1小匙老抽、2小匙糖、2大匙水、少许盐和葱花，搅匀

10.均匀浇在豆腐上

11.烧至豆腐吸收汤汁，充分入味

12.出锅，再撒点葱花即可