酸菜鱼

1.先将草鱼片成鱼片，刺骨和肉分开，然后用腌料，料酒鸡蛋清腌制，用手打匀鸡蛋清，然后腌制十分钟

2.将葱滚刀切。姜片，蒜片酸菜备好。

3.用油炒锅待出葱香味后放入酸菜，继续炒

4.翻炒两三分钟后放入鱼骨头和鱼头，加入水炖五六分钟，随后加入鱼片

5.放鱼片后待六七分钟就可以盛盘了，（炖时不要总是翻动，要不鱼肉会散烂）