千张卷

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  1.猪瘦肉切丝，加盐、料酒、酱油、淀粉抓匀，腌制十五分钟。
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  2.胡萝卜切丝，过油加盐炒至断生。
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  3.黄瓜切丝备用。
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  4.葱切丝。
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  5.豆腐皮展开，将胡萝卜丝、黄瓜丝、葱丝放入卷紧，用刀切均匀斜段。
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  6.整齐摆入盘中。
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  7.肉丝过油滑散捞出，另起锅加油、肉丝、酱油、料酒、食盐、白糖、米醋和少量清水翻炒至汤汁浓稠，装入盘中。
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  8.近图。
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  9.开吃。

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