葱爆孜然羊肉的做法步骤
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1.首先，将羊肉切成片
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2.将切好的羊肉放入容器中
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3.将大葱斜刀切成马耳朵形厚片
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4.先将锅中放底油，油热后，再放入羊肉煸炒
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5.待羊肉煸炒至变色后，再放入酱油继续煸炒至八分熟时，捞出备用。
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6.再另起锅，放入底油，先后加入孜然、辣椒面略微煸炒一下。
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7.再加入切配好的大葱片略煸炒一下，然后加入少许白糖，继续煸炒一下
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8.待大葱片炒好后，再加入炒至八分熟的羊肉，加入调料略煸炒一下，即可出锅
小窍门&温馨提示
大葱最好是用葱白，不能切的太薄；加入的白糖少许，是在炒大葱的时候加入；不能吃出甜味，主要作用是去除大葱的苦涩味道；炒孜然和辣椒面的时候，不能炒糊了，注意火候；羊肉不能炒太老了，炒熟即可。
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