鸡炖蘑菇

1.鸡洗净切小块，冷水入锅煮出沫，捞出温水洗净；

2.干蘑菇泡发洗净备用；

3.葱切滚刀块，姜切片，大料和干辣椒洗净备用；

4.香葱切段备用；

5.蒜切末；

6.中火冷油下冰糖；

7.熬啊熬啊会熬出泡沫；

8.再熬一会儿就会变成小泡泡，小心别让糊了；

9.快速翻炒鸡肉；

10.基本上色后先放干辣椒；

11.放葱姜；

12.放酱油；

13.加少量料酒后加大料、喜欢浓厚的调料味还可以放点香叶、桂皮等调味料，加水，水量要淹没鸡肉；

14.颜色还是不错滴！开锅后调中小火炖半小时；

15.放入蘑菇继续炖半小时；

16.肉熟了，汤也收差不多了，放香葱段和蒜末；

17.色香味俱全；

18.好吃！