-
1.买来的排骨先用水浸泡排骨，主要是为了血水出来。
-
2.排骨倒掉血水，反复洗上两三次，洗干净后捞出放一个碗里。
-
3.在排骨里加入盐、味极鲜、老抽、料酒、五香粉和豆瓣酱。
-
4.大葱切断，生姜切片，大蒜拍碎备用。花椒皮、八角和香叶放在调料盒里。
-
5.将大葱、大蒜和生姜片放入排骨碗里，带上一次性手套将排骨进行抓捏腌制更入味。
-
6.腌制后，将碗里的排骨平铺在高压锅底部，摆整齐。
-
7.粗山药洗净后去皮。
-
8.将山药切成滚刀块，尽量切大点，因为小的话高压锅会炖烂不好捞出来。
-
9.将山药平铺再排骨上，然后倒入水基本与山药齐平或少点，淹过山药的话山药会太烂。
-
10.盖上高压锅盖子，按上肉类排骨档，一个小时不到就可以了。
-
11.打开锅盖，山药软软的适中，先把最上层的山药捞出，然后再挖出锅底部的排骨。
-
12.齐活，上桌喽，美美的开吃😜😊
菜谱
