牛肉焖藕

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  1.牛肉冷水焯水，焯出浮沫后冲洗干净；
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  2.热锅凉油，放入豆瓣酱、姜片和大料一起煸炒；
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  3.微微煸香后加入刚焯过的牛肉；
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  4.继续翻炒直至牛肉上色；
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  5.倒入适量的开水，加入少许料酒去腥和味极鲜调色；
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  6.加入1把香菜和1个整洋葱；
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  7.加入藕块；
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  8.加盖大火煮开后高压锅上汽再转为小火炖煮15分钟；
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  9.打开盖后捞出香菜和洋葱，加入适量的盐和胡椒粉调味，大火收汁即可。
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  10.端上桌了。

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