牛肉粉丝煲

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  1.牛肉冷水焯水，焯出浮沫后冲洗干净；
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  2.热锅凉油，放入豆瓣酱、姜片和大料一起煸炒；
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  3.微微煸香后加入刚焯过的牛肉；
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  4.继续翻炒直至牛肉上色；
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  5.倒入适量的开水，加入适量的料酒去腥和酱油调色；
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  6.加入1把香菜和1个整洋葱（这可是重点，务必记住，它是帮助去腥增香的小秘诀）；
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  7.放入高压锅中，加盖大火煮开后上汽再转为小火炖煮15分钟；
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  8.将煮好的牛肉块和适量的汤放入锅中，加入泡好的粉丝炖煮；
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  9.炖煮到粉丝软后就加入适量的盐和胡椒粉调味，盛入煲中，表面撒上小葱末。
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  10.端上桌了。

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