酱鸡爪

• 1.给鸡爪来个足疗
• 2.脚趾甲，去脚掌
• 3.用开水焯一下，多煮一会去去味
• 4.捞出来控告用开水反复冲洗一下
• 5.准备调料
• 6.冰糖炒色
• 7.这种颜色就可以，放鸡爪小火慢炒
• 8.小火慢炒一定要小火，勤翻锅！
• 9.可以炒的久一些，小火就没问题！加调料翻匀，填汤！
• 10.这个步骤你可以直接放高压锅里那样节省时间，更软烂！出高压锅后放炒锅大火靠干！填汤后加，生抽，老抽（看颜色加别加多了）盐适量不建议再加糖，两三粒炒糖色的冰糖甜度足够了！
• 11.汤少后尝尝口是否再次加盐，一定不能淡了，淡了不好吃！
• 12.在锅里把最后剩的汁翻匀后用筷子捡出来装盘

小窍门&温馨提示