有家鲜厨房：松露炒蛋

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有家鲜厨房：松露炒蛋

松露很多人都知道，但是如何把松露的营养留住又能将松露做的很好吃？今天米厨娘带大家学一下黑松露的家常版做法。

食材明细

主料

辅料

盐少许

松露炒蛋的做法步骤

1.将黑松露用清水稍微冲一下，迅速拿离，用细毛小刷轻轻刷去黑松露上或有的污物，切成薄片。
2.打入四颗鸡蛋，并顺时针打散鸡蛋液
3.将松露薄片放入鸡蛋液内略搅拌
4.覆上保鲜膜坊入冰箱冷藏室，放置4小时以上，让松露的味道充分进入鸡蛋液中。
5.将黑松露蛋液从冰箱拿出放置10分钟，放入适量的盐搅拌均匀
6.炒锅上火烧热，倒入植物油，油温7成热时，将黑松露蛋液倒入炒锅，用手微转炒锅，使蛋液呈圆形。
7.蛋液底面凝固后，将其迅速翻面，将鸡蛋煎成两面金黄的圆形。

分类：热菜家常菜老人午餐晚餐学生

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