爆溜腰肝

• 1.猪肝切片，猪腰去除骚膜，切成麦穗花刀（我这是买时卖家已处理好，切现成的），焯水后温水洗净
• 2.尖椒切角块，胡萝卜菱形片
• 3.先调好料汁。鲜味生抽，葱，姜，蒜片
• 4.水淀粉兑好
• 5.热油，先炒胡萝卜片煸炒二下
• 6.将腰肝，胡萝卜，尖椒放入锅中，加料酒大火煸炒二下
• 7.迅速将料汁倒入，再煸炒热，勾薄芡出锅
• 8.成品

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