番茄炖牛肉的做法步骤
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1.主要食材
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2.西红柿去皮切成块、洋葱切丝、姜切片、葱切段
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3.牛肉洗净冷水下锅焯水，烧沸后撇去浮沫
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4.焯过水的牛肉捞出
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5.锅中放少许底油，放入洋葱丝煸香。
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6.煸香洋葱后，放入切好的西红柿炒软
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7.放入焯过水的牛肉
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8.加入所有调料
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9.加入热水莫过牛肉
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10.置火上，大火烧沸后改小火炖
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11.慢炖至肉烂汤浓即可（大约1个多小时）
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12.成品！
小窍门&温馨提示
1、西红柿顶端开十字刀，放开水里煮一分钟，烫好的西红柿捞出，很容易去皮。
2、关于炖肉放盐：炖肉不管是猪肉还是牛肉，我一般都是会等到肉快熟的时候放盐，盐放早了炖出的肉容易发硬。
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菜谱
