莴笋核桃炒虾仁的做法步骤
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1.新鲜大虾提前剥好虾仁加少许生姜，料酒，淀粉和生抽拌匀腌制十分钟左右
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2.莴笋切片备用，核桃8个去壳备用
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3.锅中下油立刻倒入核桃仁小火翻炒两三分钟
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4.转中火加入莴笋翻炒变色
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5.莴笋翻炒变色出锅备用
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6.锅中再下适量油加热倒入虾仁翻炒，并加入适量料酒
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7.虾仁翻炒变色后迅速倒入莴笋核桃仁一起翻炒，并加入适量红辣椒沫
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8.加入适量盐翻炒片刻出锅装盘
小窍门&温馨提示
1.炒核桃仁油不能过热，否则很容易焦糊，一定加油后立刻倒入小火翻炒
2.生抽在腌制虾仁时使用，不必加过多，因为还会放盐
3.此菜分两次炒，油量注意控制
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菜谱
