豆花鱼

• 1.新鲜黄辣丁处理干净后用料酒和盐清水浸泡去腥一般我这个泡了两小时以上
• 2.豆花儿用高汤加盐泡这样一会儿，会更加入味。
• 3.切好所有的配料
• 4.西红柿和酸菜切好
• 5.清洗，黄辣丁，加入腌鱼料腌制15分钟
• 6.热锅起油加入所有调料。爆香
• 7.加入高汤煮沸这时候尝一下味道，这个锅底很重要
• 8.水沸后倒入腌好的黄辣丁和豆花再次煮沸后转文火闷。鱼好不好吃，就在于他的焖慢慢焖才能入味
• 9.起锅，撒上葱花和芹菜叶

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