豆瓣虾

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  1.南美白虾洗净
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  2.后背划开取出泥肠
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  3.处理干净后加点料酒、胡椒粉、盐腌制片刻
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  4.起大油锅，加热后放入大虾，炸至变色捞出
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  5.锅中留底油，放入蒜末、姜末和干红椒丁炒香
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  6.放入一勺红油豆瓣酱炒匀
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  7.倒入炸好的大虾翻炒均匀
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  8.加点料酒、薄盐生抽翻炒均匀
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  9.加点砂糖调味
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  10.起锅前加点鸡粉和葱花拌匀
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  11.出锅装盘

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