大闸蟹溜蛋

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  1.大闸蟹上锅蒸15分钟蒸熟。
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  2.将背上的壳完整掰下来，取出去掉蟹肠、蟹心、蟹腮、蟹胃，将大闸蟹掰成两半。
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  3.用勺子将蟹黄舀出来。
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  4.加入鸡蛋打匀，里面再加入一些料酒。
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  5.掰开的大闸蟹两面裹上淀粉。
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  6.砂锅里多倒些油，将大闸蟹两面煎至金黄捞出。
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  7.锅里留底油，将蛋液倒入。
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  8.用筷子将蛋液搅拌，形成细碎的鸡蛋。
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  9.将之前煎好的大闸蟹倒入锅中，加适量盐，淋入辣椒红油。
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  10.放入姜末搅匀。
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  11.关火淋一圈柚子酱油。
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  12.最后将蟹腿在锅中摆好，再将之前剥好的蟹盖盖上即可。

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