黄金鸡翅锤

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  1.把鸡翅跟洗净，从小头端平切一圈，然后顺着骨头把肉往下扒，扒到下面后翻好成为锤子状
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  2.把烤肉料、黄酒、蚝油放入
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  3.充分抓拌均匀，多抓一会儿以便入味。然后密封起来，放入冰箱冷藏腌制半天。
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  4.然后先在干淀粉中沾一层，再过蛋液，最后沾一层面包糠
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  5.全部过三关后，放置几分钟，让表面面包糠沾牢
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  6.然后油温5成热，入油锅炸熟，可以捞出后稍微晾凉再7成热的油温复炸一下，复炸时时间要短，这才能保证里面肉的水分不过多流失，口感依然滑嫩。
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  7.炸熟后吸油纸吸掉表面油，再用锡纸包裹骨头部分方便食用，就可以上桌啦

小窍门&温馨提示