肉末鱼香茄子

1.原材料；

2.茄子切半；

3.茄子皮面切花，不切到底，实在没准儿，茄子两边放着筷子切；

4.青红辣椒切丁；

5.切葱；

6.五花肉切丝；

7.平锅煎茄子；

8.两面煎好出锅备用；

9.酱油1勺+米醋3勺+白糖1勺

10.开始做菜：待油热炒葱；

11.炒出葱香味下肉丝；

12.煸炒肉丝至变色；

13.放豆瓣酱，调中小火，慢慢煸炒出豆香味；

14.看着油很少很干的样子哈，特意少放油的，够炒肉丝就可以了，因为茄子吃了很多油；

15.放辣椒丁+调好的料汁+煎好的茄子+水；

16.待菜入味儿，水烧干，放蒜末关火；

17.出锅；

18.成了！