东北铁锅炖鱼

• 1.鱼去鳃鳞去内脏，切段，不会用刀可以用剪子分段
• 2.葱姜蒜如图改刀，也可放两个干辣椒
• 3.锅中适量放油，油热放葱姜蒜辣椒，
• 4.在放酱炒香
• 5.放少量水烧开
• 6.放入鱼，花椒面，酱油
• 7.加水，没过鱼一大半，放半勺粗盐或两勺精盐(这里的勺可不是盛汤的大勺)在加入少许老抽调色，咸淡可以在鱼汤收到一半时尝一尝，适量加水或者放盐
• 8.也可以放一个土豆切条，有勾芡的效果，烧火收汤
• 9.完成

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