风味蹄筋的做法步骤
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1.蹄筋在开水中焯一下去掉油脂和杂质
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2.焯好水的蹄筋立即放入冷水中过凉处理好的蹄筋看着晶莹剔透滴
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3.准备配料黄瓜、胡萝卜、木耳
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4.胡萝卜去皮黄瓜洗净切成马蹄片
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5.葱蒜切好备用
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6.锅中倒入适量底油加热放入葱姜蒜爆香
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7.放入蹄筋大火快速翻炒再放入糖、一品鲜酱油、蚝油翻炒均匀因为蹄筋本身是熟的不要炒至时间太长会影响口感
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8.放入配料黄瓜和胡萝卜片、木耳同时放入盐和味精翻炒均匀
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9.最后用水淀粉勾芡使每一个蹄筋都能裹上调味料即可出锅享用
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10.鲜美可口的蹄筋装入盘中
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11.好有食欲的风味蹄筋颜色亮丽
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12.蹄筋入口Q弹非常劲道
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13.搭配一杯小酒别有一番滋味
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14.这道美味是宴客必备的拿手大菜噢
小窍门&温馨提示
蹄筋味甘，性温，入脾、肾经;有益气补虚，温中暖中的作用;治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃。
蹄筋的营养价值
蹄筋中含在丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。
具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
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菜谱
