扇贝香肠夹

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  1.酵母溶于水
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  2.盆里装面粉和奶粉
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  3.加入细砂糖
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  4.先拌均匀
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  5.倒入酵母水，拌成絮状
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  6.用手和成面团，刚开始和的时候比较粗糙，将盆子倒扣盖着面团，静置5-10分钟
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  7.再继续和成光滑的面团，在室温下发酵2倍大
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  8.发酵好的面团取出排气，揉几分钟，搓成长条状
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  9.切成均等的7份，切口没有大的气泡，就证明你的面团已经揉好了
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  10.先将小面团揉圆，再搓成鹅蛋状
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  11.擀成椭圆形
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  12.在1/2处扫薄薄的一层油
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  13.向下折叠
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  14.用刮板压出一条条竖线，一定要压得深一点
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  15.捏住两端，向内捏合
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  16.将中间凸出的部位向下按一下，两端要捏紧，否则蒸好的时候会裂开
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  17.掀开壳，中间放入香肠片
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  18.做好的扇贝都放在油纸上，放蒸笼里。醒15-20分钟左右
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  19.锅里的水烧开后，放上蒸笼，中小火蒸10分钟，蒸好后关火，继续焖4分钟再揭锅盖

小窍门&温馨提示