银鱼干蒸丝瓜的做法步骤
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1.丝瓜刨好，洗干净切段。
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2.银鱼干泡10-15分钟，捞起洗干净，沥水备用。
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3.蒜头切碎，一半撒丝瓜上面，水开蒸7分钟，时间到了开盖子，摊凉把多余水分倒去。
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4.不粘锅热油，放蒜蓉翻两下再放银鱼干，一起慢火炸香。
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5.加点鸡粉和盐，翻炒几下拌一拌，倒在丝瓜面上，吃之前撒点豉油。
小窍门&温馨提示
☞这个炸银鱼干可以多给点油，不爱下银鱼干的，炸香蒜蓉泼个油也可以。
☞我这里是一大两小的量，所以比较少，人多的，可以切多一条丝瓜叠两层，可以加个粉丝在底下，吸收了蒜香豉油，也很好吃。
☞银鱼干看着大小，自己掂量着泡的时间，反正要泡透，但又不能泡得太软了，吃起来的口感才会好。
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菜谱
