青香麻鸭

• 1.先将麻鸭肉切成小块洗净沥水调入白酒或料酒备用
• 2.蒜粒
• 3.老酸菜
• 4.花椒
• 5.豆瓣酱
• 6.胡椒
• 7.土豆
• 8.花生
• 9.青辣椒，红辣椒切段
• 10.小葱切碎
• 11.锅置旺火放入菜油烧热
• 12.放入鸭肉炒至金黄水份干
• 13.速放入酸菜，蒜粒，花椒再炒两三分钟出香味
• 14.放入土豆花米一起翻炒
• 15.放入适量豆辨酱
• 16.放入现磨胡椒粉再次翻炒1分钟
• 17.倒入适量清水淹至刚与菜平
• 18.盖上锅盖焖烧至水分微干
• 19.加入青红辣椒翻炒数下
• 20.加入适量味精或鸡精调味，撒入葱花起㶽摆盘

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