肉末酱辣茄子

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  1.洗净原材料；
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  2.切好肉末；
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  3.先调酱汁，一勺大酱；
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  4.1勺辣椒酱；
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  5.1勺辣椒面；
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  6.放点水，搅开；
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  7.茄子用手掰开，能不用刀的坚决不用刀；
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  8.辣椒切圈；
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  9.葱切好；
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  10.多好蒜末；
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  11.油八分热时下肉末煸炒；
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  12.肉末炒变色，下葱炒出葱香味儿；
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  13.放茄子快速翻锅；
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  14.让每个茄子都吃到油；
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  15.倒入调好的酱汁；
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  16.加适量水，夏天的茄子很容易熟，不用放很多水；
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  17.开锅后中小火焖8分钟茄子就熟了，放辣椒圈轻轻翻锅；
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  18.最后放蒜末；
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  19.出锅；
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  20.色香味俱全！

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