沙拉汁拌皮冻

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  1.准备好的猪皮。用专用夹子把猪毛拔掉。八角一个 花椒适量香叶一片 小茴香适量白芷适量 葱适量姜适量 桂皮适量沙拉汁适量
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  2.放锅里添水加料酒大火煮开。
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  3.撇净浮沫。
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  4.煮三分钟。
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  5.捞出晾会，把剩余的猪毛拔掉。
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  6.猪皮带油面朝上，把刀倾斜，逐片把猪皮上的猪油刮干净（猪油可以炼油炒菜，油渣可以包包子，当然，如果不喜欢就扔了吧）。把猪皮再清洗下，防止沾上猪毛猪油。
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  7.猪皮切成丝。平均分成100克左右，分别装袋冷冻，随熬随取。
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  8.准备好的调料：桂皮、八角、花椒、香叶、小茴香、白芷、姜等。
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  9.剩下的140克猪皮、葱、料盒放砂锅内。
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  10.加水、料酒大火烧开转最小火。
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  11.撇净浮沫。
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  12.最小火熬30分钟至猪皮熟烂（感觉水太少了，可以加点开水）、加盐调味关火。
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  13.冷凉冷藏凝固，可以直接切块食用（浇上蒜泥、生抽、醋、香油调成的料汁拌匀，美味爽口！）。
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  14.把料盒取出，其他原料倒破壁机内。
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  15.按豆浆键搅拌。
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  16.倒入容器内冷凉，放冰箱冷藏凝固。
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  17.可以趁未完全凝固时用筷子把上面的油皮挑出扔了，或者吃时切掉。
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  18.倒扣取出。
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  19.切片装盘。
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  20.浇上沙拉汁（焙煎芝麻口味）。或者浇上蒜泥、生抽、醋、香油调成的料汁拌匀，美味爽口！
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  21.成品。
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  22.成品。
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  23.开吃吧。。。

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