烤布丁

• 1.准备好食材
• 2.把芋头（128克）去皮，切成小块，开水上蒸15分钟左右
• 3.蒸熟的芋头和糖（18克）一起放进打蛋盆（最好先拌匀）与大西米（煮熟的300克）
• 4.一起充分搅拌
• 5.把牛奶（144克）和细砂糖（44克）一起放在打蛋盆里，
• 6.隔热水搅拌均匀
• 7.全蛋（40克）和蛋液（40克）搅匀（不要太大力，容易产生气泡），慢慢倒入牛奶里搅拌均匀
• 8.再加入淡奶油（144克）搅拌，将搅拌好的液体静置放一会。
• 9.将静置好的液体过筛，可以避免有蛋筋
• 10.放入荔茸西米底
• 11.铺底即可
• 12.将奶液倒入模具的9分满即可
• 13.烤箱上火245°下火170°，烤盘内需方800g水，
• 14.烤制布丁表面有略微焦焦的颜色即可。
• 15.烤完的成品

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