清蒸鳜鱼

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  1.鳜鱼1条，约400克
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  2.去麟和内脏，打花刀。
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  3.红辣椒切丝，葱切段，姜切片。
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  4.用少许盐抹遍鱼身，再用少许蒸鱼豉油和生抽各抹一遍。然后放入葱姜腌制20分钟。
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  5.撒上红辣椒，开水上锅蒸8分钟，虚火再蒸3分钟。出锅。
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  6.捡出原来蒸鱼的葱姜和辣椒，到出多余的蒸鱼汁水。重新放上新鲜的葱姜辣椒，取一锅，倒入适量的食用油，烧热，均匀浇在葱姜辣椒上即可。
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  7.开吃！

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