火腩炒刀豆

• 1.刀豆、青椒用开水先烫一下，烫到转色捞起备用。
• 2.热锅冷油，下入蒜蓉、豆豉爆香。
• 3.香锅后，下入烧肉翻炒均匀。
• 4.翻炒至烧肉微微出油，下入烫过的刀豆、青椒。
• 5.翻炒均匀后，沿锅边淋入一汤勺的清水，不用盖盖子，炒炒停停，让水蒸汽将刀豆煮熟煮透即可。
• 6.出锅煎，调入少许盐、蠔油翻炒入味，装盘出锅。

小窍门&温馨提示