蛋黄虾仁豆腐

• 
  1.咸蛋黄喷点白酒，提前微波炉叮半分钟，碾碎
• 
  2.虾仁用适量盐、料酒、白胡椒粉和淀粉抓匀腌制一会
• 
  3.杂蔬粒提前焯好水
• 
  4.内脂豆腐切成小块
• 
  5.豆腐比较嫩，为了让它不容易碎，需要事先用开水加点盐焯一下，增加它的韧劲
• 
  6.捞出沥干水份备用
• 
  7.起油锅，放入腌制过的虾仁
• 
  8.炒至变色盛出备用
• 
  9.炒锅倒入少许色拉油，倒入咸蛋黄小火炒到起泡
• 
  10.加入1碗热水
• 
  11.倒入豆腐块，煮5分钟左右
• 
  12.加入杂蔬粒，加点盐调味
• 
  13.再倒入虾仁拌匀
• 
  14.加点鸡粉拌匀
• 
  15.用适量水淀粉勾芡
• 
  16.用锅铲慢慢推匀即可关火
• 
  17.出锅

小窍门&温馨提示