豉油王肠粉煲

• 1.热锅不放油，下入鸡肶菇焙香。
• 2.焙出香味后，下入炒菜油、红辣椒翻炒均匀。
• 3.炒香后，直接出锅放入煲仔中铺开，作为垫底材料备用。
• 4.另起油锅，热锅冷油放入干葱和姜片爆锅。
• 5.香锅后，放入蒜蓉、泡辣椒继续炒均匀、炒香。
• 6.按顺序加入蠔油、靓鼓油、清水、芝麻油，翻炒入味。
• 7.确保煲底部没水后，将锅架在开着小火的炉上，同时放入切小段的猪肠粉，淋入一汤勺花生油，盖上盖子，锅热后，小火转中火先煲热肠粉。
• 8.肠粉热后，依旧继续加温，淋过油的肠粉会慢慢焖炸出一些焦口，这时候才开盖子，均匀淋入之前煮好的酱汁。
• 9.淋入酱汁后，盖上锅盖，火依旧不变继续加温1到2分钟，然后散入葱花、芝麻。
• 10.吃这个，必须是原锅一起上桌，吃之前用筷子翻拌一下开吃！

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