水煮肉片

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  1.如图所示，将里脊肉切薄片
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  2.切好的里脊肉放入碗中，先加点生粉和清水抓匀，再加点盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、一勺花生油抓匀腌制15分钟
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  3.大白菜洗净后切块
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  4.海底捞火锅底料一包，干辣椒碎适量备用
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  5.姜、蒜切片，部分蒜头剁碎、干辣椒冲一下水切段、红花椒同样冲一下水
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  6.锅内热油后下大白菜翻炒断生，加点盐和鸡粉提味
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  7.将炒好的白菜盛入大碗中
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  8.锅内加入适量菜籽油，下姜、蒜、干辣椒、花椒小火炒香
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  9.再加入两勺郫县豆瓣酱小火炒香炒出红油
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  10.锅内加适量清水，一勺海底捞火锅底料、适量生抽、老抽、辣椒油、芝麻油、盐、鸡粉
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  11.将锅内汤汁烧开后上盖转小火煮三四分钟，再用漏勺捞出锅内的材料（这一步材料也可以留锅内）
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  12.继续将锅内的汤水烧开，将腌制好的肉片放入锅中烫一下，并用筷子划散
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  13.将烫好的肉片盛入大碗中，加适量汤水
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  14.先铺上一层蒜末、再铺上一层干辣椒碎、再摆上适量干辣椒段
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  15.锅内加适量花生油烧热至冒烟时，均匀的淋在肉片上，顿时香味扑鼻
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  16.成品图，撒点葱花

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