乐焙厨房| 自己动手做防潮烘焙糖粉 / 糖霜

• 1.把白砂糖分开三次加入搅拌机当中
• 2.玉米淀粉也是一样,分开三次加入搅拌机当中
• 3.有这种搅拌机的话,直接按坚果类的搅拌模式就可以了,但是如果没有这种搅拌机的童鞋也不用担心,把你的搅拌机开到最大的速度就可以了(用搅拌机的时候要25秒歇5秒，要不会搅拌机的寿命缩短)
• 4.开始搅磨第一次的白砂糖
• 5.大约磨8-10秒,直到可以看到细腻的粉末状
• 6.再加入第二次的白砂糖和玉米淀粉
• 7.然后继续搅磨大约磨8-10秒,直到可以看到细腻的粉末状
• 8.把最后的白砂糖和玉米淀粉全部加入到搅拌机中
• 9.继续搅磨到没有看到白砂糖的状态
• 10.把磨好的糖粉倒入筛网当中
• 11.过筛掉没有搅磨到的白砂糖
• 12.过筛剩下搅磨不到的白砂糖,可以倒回搅拌机中,继续搅拌(如剩下很少,那就不要了)
• 13.可以感受一下你自己制作的糖粉
• 14.手感非常细腻
• 15.有加玉米淀粉和没有加的对比图,没有加玉米淀粉的,很容易结硬硬的大结块,这种现象就是因为空气中的水分被糖吸收了,所以加入玉米淀粉的糖粉,保存方法和细腻程度,也是更加优胜!

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